Gesund - Glutenfrei: Amaranth aus dem eigenen Garten.
Die älteste Nutzpflanze der Menschheit können auch Sie im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen und sowohl für Ihre Gesundheit ernten als auch für Insekten eine Nektarquelle schaffen. Es gibt unterschiedliche Amaranth-Arten- aber alle (auch die Zierarten-Amaranthe) können Sie für die Körnergewinnung nutzen. (Nur die reinen Blattamaranthe sind nicht zu empfehlen.)
Amaranth stellt keine hohen Ansprüche an die Bodenqualität – er sollte locker, gut mit Nährstoffen versorgt und frostfrei sein (also eigentlich ab Mai aussäen). Da der Amaranth bis zu 3 m hoch wachsen kann, sollten Sie den Pflanzabstand auf 40 x 40 cm einregeln. Bis zur Keimung gut wässern, danach kommt Amaranth gut mit Trockenphasen zurecht.
Für eine gute Ausreife der Samen benötigt der Amaranth schon eine Reifezeit bis Ende September.
Zur Ernte: die Pflanzen müssen ganz trocken sein (evtl. noch zum Trocknen aufhängen) und dann die Samen z.B. ausschütteln.
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